每經(jīng)記者｜林姿辰    每經(jīng)編輯｜陳旭    

假期第三天的晨光剛漫進(jìn)客廳，我就忙著給奶奶找降壓藥，又給過敏體質(zhì)的妹妹準(zhǔn)備過敏藥——今天家里人去市中心的川菜館聚餐，可一想到出門在外吃飯的難題，我就忍不住犯愁。

帶老人和小朋友外出吃飯，最讓人頭疼的就是“夾菜自由”問題。媽媽要避開高糖高油的菜，以防血糖波動(dòng)；妹妹對(duì)堅(jiān)果、海鮮過敏，每道菜都得確認(rèn)食材；我自己腸胃也不算好，生冷辛辣的食物都得慎選。

過去，每次在外吃飯，要么拉著服務(wù)員反復(fù)問“這菜放糖了嗎”“有沒有加花生”，要么捧著餐廳的營(yíng)養(yǎng)手冊(cè)翻來翻去，可服務(wù)員常常答不上來，手冊(cè)上的信息往往又很模糊，越查越慌，最后多數(shù)情況下只能草草點(diǎn)幾道“安全”但沒啥滋味的菜，聚餐的興致也少了大半。

糾結(jié)間，我突然想起前幾天同事推薦的騰訊健康微信小程序，說它的AI“飲食分析”能解決在外吃飯的類似顧慮。抱著試試看的心態(tài)，我打開微信，找到小程序入口，點(diǎn)了進(jìn)去。

剛走進(jìn)川菜館，服務(wù)員就遞來一本印滿菜品圖片的菜單，翹腳牛肉、麻婆豆腐、鮮肉餅??每道菜看著都挺誘人。我先對(duì)著最想吃的翹腳牛肉拍了張照，屏幕才加載了幾秒，就彈出了完整的分析結(jié)果。

飲食助手給這道翹腳牛肉打了75分，下方清晰標(biāo)注著“低脂清淡”的標(biāo)簽，還列出了關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)：熱量估算150千卡，蛋白質(zhì)15克。最讓我驚喜的是，它還特意提醒“湯中嘌呤含量可能較高，痛風(fēng)患者需適量飲用”——家里人雖然沒有痛風(fēng)，但這個(gè)細(xì)節(jié)讓我覺得格外貼心，連容易被忽略的隱性風(fēng)險(xiǎn)都考慮到了。

圖片來源：騰訊健康小程序“飲食分析”截圖

圖片來源：騰訊健康小程序“飲食分析”截圖

家人笑著說“再試試別的菜”，我想起媽媽腸胃偶爾會(huì)犯炎癥，又對(duì)著菜單上的鮮肉餅拍了一張。這次我先在“添加分析人”里完善了身高體重等信息，健康狀況勾選“腸胃炎”，提交信息后再拍鮮肉餅，屏幕瞬間跳出了專屬報(bào)告。

報(bào)告里明確寫著“存在腸胃刺激風(fēng)險(xiǎn)”，還標(biāo)注了具體數(shù)據(jù)：熱量350千卡，油脂含量高。更實(shí)用的是，它還給出了替代方案，建議更換為小米粥，溫和養(yǎng)胃?？吹竭@么精準(zhǔn)的分析，我當(dāng)即點(diǎn)了個(gè)贊。

不過，我也發(fā)現(xiàn)這個(gè)功能還不夠完美，比如拍一道多食材的“亂燉”，它能識(shí)別出主要食材的營(yíng)養(yǎng)，但隱藏在調(diào)料里的微量糖、微量過敏原，目前還沒法精準(zhǔn)檢測(cè)。如果餐廳菜品做法特殊，比如糖醋里脊少糖，AI沒法識(shí)別“定制做法”，給出的熱量估算會(huì)有點(diǎn)偏差。

事后，我還特意問了騰訊健康的朋友，他說AI識(shí)別技術(shù)還在快速演進(jìn)，老百姓的餐桌又豐富多彩，在解決混合菜肴（如麻辣香鍋）的成分分離難題上，AI仍有長(zhǎng)足的進(jìn)步空間。

同時(shí)，如果能在能量攝入管理中引入代謝組學(xué)數(shù)據(jù)，根據(jù)用戶自身的健康情況優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)建議，AI飲食管理工具將會(huì)更有意義。

記者手記：AI，謝謝你讓我愛的人吃好飯

帶家人外出聚餐的飲食顧慮，曾是我多年的困擾——直到這次體驗(yàn)AI飲食助手，我發(fā)現(xiàn)它帶來的不只是便捷，更在悄悄改變普通人的健康決策方式。

最讓我觸動(dòng)的，是它對(duì)“隱性需求”的洞察。以前我們關(guān)注飲食健康，多是盯著糖、油、鹽這些顯性指標(biāo)，卻常忽略嘌呤、食材刺激等隱性風(fēng)險(xiǎn)。而AI能主動(dòng)把這些藏在細(xì)節(jié)里的健康點(diǎn)拎出來，比如提醒翹腳牛肉湯的嘌呤問題，這背后是AI對(duì)“飲食—疾病關(guān)聯(lián)數(shù)據(jù)”的深度整合，它把慢性病指南、過敏原清單、營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，轉(zhuǎn)化成了普通人能秒懂的“能不能吃、吃多少”的答案，不用再去翻厚重的專業(yè)手冊(cè)。

更值得琢磨的是它對(duì)“家庭多元需求”的適配。一個(gè)家庭里，老人要控糖、孩子怕過敏、成年人可能有腸胃問題，過去只能逐個(gè)遷就，現(xiàn)在“添加分析人”功能就能實(shí)現(xiàn)“一人一策”。這讓我想到，未來如果AI能對(duì)接家庭健康檔案，比如同步老人的血糖波動(dòng)記錄、孩子的過敏原歷史，或許能給出更動(dòng)態(tài)的建議。比如，老人今天血糖偏高，AI會(huì)自動(dòng)調(diào)低推薦菜品的糖分閾值，這種“跟著健康狀況變”的靈活度，會(huì)更加實(shí)用。

現(xiàn)在的AI飲食助手已經(jīng)能解決“吃得放心”的問題，期待未來它能讀懂每個(gè)人的身體信號(hào)，讓“好好吃飯”更加省心。

封面圖片來源：新華社